BENGİSU'nun MUTFAĞI

Toprak Tencere yayında...

2007-01-28T22:45:00.000+02:00

Uzunca bir aradan sonra yeni sitem ve yeni sayfa tasarımımla sizlerle tekrar beraberim...

Bundan sonra sizleri yeni siteme bekliyorum. Bu sitedeki tüm tarifler ve mesajları yeni siteme aktardım. Dilerseniz eski tariflere buradan bakabileceğiniz gibi aynıları yeni sitemde de mevcut. Hatta bu sitede yaptığınız tüm yorumlar da yeni siteme aktarıldı. sitem hakkındaki yorumlarınızı bekliyorum.

Yeni siteme gitmek için buraya tıklayın...

Not: Daha önce sitelerine beni eklemiş bulunan blog sahibi arkadaşlarım yeni adresimi sitelerine kaydederlerse çok sevinirim.

Yeni adresim: http://www.topraktencere.com

Sitenize eklemeniz gereken Kod:


<_a href_=_"http://www.topraktencere.com">Toprak Tencere<_/a_>

Eklerken altçizgi( _ )işaretlerini siliniz ve _ işaretli yerleri bitişik yazınız...)

Kadayıf

2006-10-14T21:00:00.000+03:00

Uzunca bir aradan sonra internette tekrar bloguma yemek tarifleri yazmak ve sizlerle paylaşmak gerçekten inanılmaz mutluluk verici. Bu uzunca arada bloguma göndermiş olduğunuz mesajlarınızdan dolayı hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim. Bu arada yarılamış olduğumuz Ramazan-ı Şerif'iniz mubarek olsun. Tutulan oruçları ve yapılan ibadetleri Allah kabul etsin.

Tarifi görmek için buraya tıklayın...

Tag: kadayıf

Etli Biber Dolması

2006-07-13T21:01:00.000+03:00

Biber dolması heralde yazın herkesin vazgeçilmezidir. Bilinen klasik bir tarif, umarım beğenirsiniz. Şimdilik hoşçakalın ve kendinize iyi bakın.

Sevgiler...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Tag: biber, dolma, etli,

Fırında Patatesli Palamut

2006-06-19T15:38:00.000+03:00

11. yemek etkinliğimizin ev sahibesi Bezen, bizler için çok güzel bir konu seçmiş. Buradan kendilerine teşekkürler diyorum. Heralde balığı sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Bir de sağlık açısından ve beslenme değeri çok olan yararlı yiyeceklerin başında geliyor. Aslında şimdi balık çeşidi fazlaca bulunmamakta. Ben de zaten bu yemeği daha önce yaptım ve bu gün için beklettim. Biz çok beğendik, umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz. Ben tariften biraz farklı olarak içerisine patates doğradım.

Fırında Patatesli Palamut tarifini görmek için tıklayınız...

Tag: balık, patates, palamut, fırın

Mayalı Kol Böreği

2006-06-09T13:42:00.000+03:00

Evlenmeden önce hamur yoğurmasını bile bilmeyen ben şimdilerde bir profesyonel gibi yufka bile açabildiğime inanamıyorum :) Merak ve emek birleşince demekki insanoğlunun yapamıyacağı hiç bir şey olmadığını görebildim. Daha önce annemden hep mayasız kol böreği yerdik ama geçenlerde komşumda böyle kabarmış bir kol böreği görünce şaşırmadım değil. Dün akşama ne pişireyim diye düşünürken havalarında sıcak gitmesi sebebiyle pek yemek yenmediği için denemeye karar verdim ve yanında çayla birlikte gerçekten güzel bir akşam yemeği oldu. İç malzemesi olarak ben patetesli ve peynirli yaptım ama ıspanaklısı ve kıymalısıda çok süper oluyor. Denemenizi ısrarla tavsiye ederim.

Mayalı Kol Böreği tarifi için tıklayın...

Tag: Maya, Kol, Börek,

Ali Nazik

2006-06-02T21:46:00.000+03:00

Aile olarak patlıcan sever olduğumuzu daha önceki yazılarımda yazmıştım ama Ali Naziğin soframızda apayrı bir yeri vardır. Çok sıklıkla yaptığım ve beğenerek yediğimiz bir çeşittir. Geçen yıl patlıcan közlemek için közmatik almıştım. Alt tarafı delikli bir tencere düşünün, bunu ocağımın üzerine koyup içine de patlıcanları koyuyorum. Aynı ateş közündeymiş gibi oluyorlar. Gerçekten de çok kolaylık. Diğer türlü çok zor oluyor. Sizlere de tavsiye ederim.

Ali Nazik tarifini görmek için tıklayın...

Tag: Ali Nazik, Patlıcan, Köz, Yoğurt

Mısır Unlu Kek

2006-05-28T22:30:00.000+03:00

Yıllar önce çok sevdiğim komşu teyzemin yaptığı mısır unlu kekine bayılırdım. Nasip işte, denemesi bu zamanaymış. Geçenlerde markette mısır unu gözüme çarptı ve bir ara bir şeyler yaparım belki diye aldım. Kutunun üzerinde de mısır unlu kekin tarifi olunca hiç tereddüt etmeden biraz değişiklik yaparak denemeye karar verdim. Diğer keklerim gibi çok kabarmasa da görüntüsü ve lezzet bakımından nefisti. Gerçektende denemeye değer bir kek oldu.

Mısır unlu kek tarifi için tıklayınız...

Tag: misir, kek,

Isırgan Otu Kavurması

2006-05-21T21:30:00.000+03:00

Bu yemeği yapalı epey bir zaman oldu. Bu aralar yoğunluk nedeniyle bloğumla fazla ilgilenemedim ve yeni değişik tarifler paylaşamadım sizlerle. Memleketimden gelirken ot ve sebze türü sever biri olarak bolca ısırgan otu getirdim. Bir kısmını börek, bir kısmını kavurma yaptım, Hatta bir kısmını da komşularıma dağıttım. Isırgan otu çok sevilmese de yapmamın sebebi (tabiki duyduklarımız ve okuduklarımızdan) faydasının çok olması. En azından yılda bir-iki defa da olsa şifa olması açısından yemeye gayret ediyoruz. Tabi ne kadar etkili olur onu bilemem...

Isırgan otu ve faydaları ile ilgili bilgi için bir link...

Isırgan otu kavurması tarifi için tıklayınız...

Tag: ısırgan, ot, bitki, şifa, kavurma,

Çilek Soslu Profiterol

2006-05-15T21:38:00.000+03:00

Bu ayın etkinliğinin ev sahibi Sevgili Tuğçe. Uzun zamandır ne yapabilirim diye düşünürken aklıma profiterol yapmak geldi ve koştur koştur bugün yetiştirdim. Gerçektende çilek sosuyla çok hoş oldu...

Cilek Soslu Profiterol tarifi için tıklayınız...

Tag: YE-10, Çilek, profiterol, Sos

Brokoli Salatası

2006-05-11T07:41:00.000+03:00

Brokolinin mevsimi ve zamanı geçerken bu hafta dedim son bir kez daha yiyelim. Gerçektende çok yararlı bir besin olduğundan sık sık tüketmek gerekiyor. Bu tarifi karnıbahara da uyguluyorum ve çok güzel oluyor. Heralde soğan ve sarımsaktan vazgeçemeyenler için ideal bir salata tarifi. Nette gezerken brokolinin ne kadar çok faydasının olduğunu okudum ve sizinle paylaşmak istedim.

Brokoli neye iyi geliyor
Uzmanlar, brokolide, havuçtakinden daha fazla beta karoten bulunduğunu söyleyerek, bu sebeple yenilebilecek, suyu içilebilecek en iyi besinlerden olduğunu kaydediyor. Beta karotenin, güçlü bir kanser savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar, yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığını ifade ediyor.
Brokolinin ayrıca, B1 ve C vitamini ile dolu olduğunun altını çizen uzmanlar, yüksek miktarda kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum maddeleri içerdiğini belirtiyor. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokolinin vitamin deposu olduğunu bildiren uzmanlar, suyunun havuç veya elma suyu ile karıştırılarak içilmesinin de faydalı olduğunu kaydediyor.

Brokoli salatası tarifi için tıklayınız...

Tag: brokoli, salata, sebze,

Yoğurt (Toyga) Çorbası

2006-05-08T19:25:00.000+03:00

Yoğurt çorbası düğünlerde, bayramlarda, davetlerde... memleketimin olmazsa olmazıdır. Hele düğünlerde pişirilen çorbanın tadı daha bir lezzetli olur. İçine bol et suyu girince lezzetine lezzet katıyor tabi. Ben de arada bir yapmaya çalışıyorum...

Yoğurt Çorbası tarifini görmek için tıklayınız...

Tag: yogurt, corba, toyga

Susamlı Kurabiye

2006-05-02T22:23:00.000+03:00

Uzun zamandır kurabiye yapmadığımı farkettim ve yeni tarifleri denemeyi ve tatmayı sevdiğim için yine değişik bir kurabiye yapmayı düşündüm. Arkadaşım Nevin'in kurabiyesi gayet cazip geldi. Şunu söylemeliyim ki bayağı bereketli bir kurabiye olduğu için 1 hafta falan durdu ve inanın hiç tazeliğini kaybetmedi. Hemde çat kapı gelen misafirleriniz ve komşularınız için bir fincan çayın yanında süper bir ikram :) Tarif için arkadaşıma çok teşekkürler.

Susamlı kurabiye tarifini görmek için tıklayınız...

Tag: kurabiye, susam, pasta

Cevizli Sütlü İrmik Helvası

2006-04-27T20:25:00.000+03:00

Bu helva arkadaşım Hatice'ye ait bir tariftir. Buradan kendisine "ellerine sağlık" diyorum. Dün tatlı krizine girince ne yapayım derken aklıma msn den görüştüğüm Elif'ciğim bu helvayı yapmamı tavsiye etti. Ben de eğer tane tane irmikler ayrılıyorsa tamam dedim. İyiki de yapmışım hiç kalmadı bile :) Ben şam fıstığı yerine ceviz kullandım ve inanın çok leziz oldu denemenizi ısrarla tavsiye ederim.

Cevizli Sütlü İrmik Helvası tarifi için tıklayın...

Tag: ceviz, irmik, helva, süt

Yaş Pasta

2006-04-20T21:21:00.000+03:00

Misafir sayım fazla olduğu zaman yuvarlak kalıba dökmek yerine böyle fırın tepsisine döküp daha çok sayıda kişiye yetecek bir pasta elde ediyorum. Benim gibi 4 katlı değil de fırın tepsinizdeki pandispanyayı 4 e bölüp 2şer katlı yaparak çok sayıda dilim elde edilebilir. Siz isterseniz kat aralarına çikolata parçacıkları yada muz dilimleri de koyarabilirsiniz.

Yas Pasta tarifi için tıklayınız...

Tag: Yaş Pasta, Pasta, baton,

Keşkek

2006-04-17T08:30:00.000+03:00

Bu ayki Ye-9 Yöresel Yemekler etkinliği için hazırlamış olduğum keşkek, genellikle düğün, bayram ve davet gibi özel günlerde yapılan, Anadolu'nun hemen hemen her yöresinde bilinen ama yöresine göre değişik biçimlerde yapılabilen, esas olarak yarma, buğday ve et bileşimi geleneksel bir yemektir.
Bizde de genellikle ailelerimiz bir araya geldiğinde ve kalabalık olunduğunda pişirilir. Bazı bölgelerde hiç et kullanmadan bile yapılıyormuş.
Afyon yöresinde yemeğin akşamdan fırın közünde güveçe konarak sabaha kadar içindeki et ve tahılların iyice birbirine geçmesi sağlanır. Sabah da biraz katıca bir şekilde yenilmektedir.
Bazı bölgelerde de herse adı ile anılmaktadır.

Keşkek tarifi için tıklayınız...

Tag:keşkek, Ye-9, bugday, herse, Ye-9

Havuçlu Muffin

2006-04-13T23:16:00.000+03:00

Bu havuçlu muffin aslında normal havuçlu kekin tarifi ama muffin kalıplarında pişince tadı sanki bana daha bir değişik gibi geliyor ve daha da güzel kabarıyor. Ben bu keki çikolata sosuna batırıp yemesine bayılıyorum. Ayrıca ikramıda kolay ve tane tane oluyor. Onun için sıklıkla yapıyorum, eğer yapmadıysanız denemenizi öneririm.

Havuclu Muffin tarifi için tıklayınız...

Tag: muffin, kek, havuc,

Kutlu doğum ve Mevlid Kandili

2006-04-09T12:01:00.000+03:00

Bugün, alemlere Rahmet olarak gönderilen sevgili Peygamberimiz Hz. Muhammed(sav)'in doğum günü. Bu vesileyle tüm islam aleminin mübarek Mevlid Kandili'ni tebrik eder, insanlığın kurtuluşuna vesile olmasını Yüce Allah'tan niyaz ederim.

"O vahşet devrinde kâinat ufkundan bir güneş doğdu. Bu güneş âhirzaman Peygamberi Hz. Muhammmed Aleyhissalâtü Vesselam idi. Tarihin seyrini, hayatın akışını değiştiren bu eşsiz olay, dünyayı yerinden sarsan değişimlerin en büyüğü idi..." Yazının devamı için tıklayın...

Tag: kandil,mevlid, islam, kutlu dogum

Patlıcan Böreği

2006-04-08T19:36:00.000+03:00

Patlıcanın her türlü yemeğini ve salatasını seven bir aile olarak patlıcanın böreğini de herkese ısrarla tavsiye ederim. Patlıcanın içinde hiç belli olmaması da gelen misafirlerinizi veya sizi gerçekten şaşırtacağına inanıyorum.

Patlıcan Böreği tarifi için tıklayınız...

Tag: patlıcan, börek, borek,

Bahar Pastası

2006-04-02T21:03:00.000+03:00

Geçtiğimiz günlerde misafirlerim için Yemek24'ün müdavimlerinden Bahar'cığımın pastasından yaptım. Gerçektende süper bir lezzet ortaya çıktı. Kendisini fikirlerinden dolayı tebrik ediyorum. Farklı olarak ben pandispanyasını kendim hazırladım ve ara katlara bolca dövülmüş ceviz ve çikolata parçacıkları sepeledim. Yapımı çok kolay bir o kadar da lezzetli olan bu pastayı yapmanızı tavsiye ederim.

Bahar Pastası tarifini görmek için tıklayınız...

Tag: pasta, bahar

Portakallı Kek

2006-03-28T22:09:00.000+03:00

Portakallı kek tarifini nette tanıştığım arkadaşım Nevin'ciğim (namı-diğer fly) tavsiye etmişti. Buradan kendisine tarifi için çok teşekkür ediyorum, ellerine sağlık arkadaşım :)
Gerçektende portakal keke hoş bir aroma kattı. Yani pişerken bile mis gibi kokular saçıldı etrafa. Bir dahaki yaptığımda içine ceviz veya üzüm koymayı düşünüyorum ve öyle umuyorum ki lezzetine lezzet katacaklar. Eğer denemediyseniz ve yakında kek yapmayı düşünüyorsanız yapacağınız kekinizi portakallı yapmanızı tavsiye ederim.

Portakallı Kek tarifi için tıklayınız...

Tag: portakal, kek

Papara (Soğan Aşı)

2006-03-21T23:30:00.000+02:00

Bu yemeği genelde annemin gönderdiği ekmeklerden yaparım. Ekmekler tazeliğini yitirdiği zaman ilk işim papara yapmak olur. Hele içine bir de acı biberini bol yaparsanız yemesine doyum olmaz. Hem ekmekleriniz değerlenir hem de hazır yemek:)
Normal ekmeklerden sakın denemeyin çünkü hamur oluyorlar. Bunun için tandır ekmeği lazım. Yanıda başka bir yemek gerekmiyor. Salata veya ayran yapabilirsiniz.

Papara tarifi için tıklayınız...

Tag: soğan, sogan, papara

Ev Usulü Döner

2006-03-19T23:07:00.000+02:00

Biz genelde eti bu şekilde tüketiyoruz. Neden derseniz; hem süreden tasarruflu hem de daha yumuşak pişiyor. Eğer vaktiniz yoksa sosa bulamadan da yapabilirisiniz, bu da ayrı güzel oluyor. Aslında bu ev dönerinin yanına yufka çok yakışıyor. Genelde ısladığım yufkaya bolca etten koyup üzerine de incecik piyazlık doğranmış soğanı ekliyorum ve güzelce dürüm yapıyorum. Eğer daha önce evde döner yapmayı denemediyseniz ısrarla size tavsiye edeceğim. Tadından vazgeçemeyeceğinizden eminim. Şimdiden kolay gelsin.

Ev usulü döner tarifini görmek için tıklayınız...

Tag: doner, döner, et

Terbiyeli İşkembe Çorbası

2006-03-15T22:27:00.000+02:00

Bu çorbayı kurban bayramı sonrasında yapmıştım. Arşivimde bekliyordu. Ye-8 Saray Mutfağından Lezzetler etkinliğiyle ilgili yazılanlara bakarken bu çorba aklıma geldi. Daha önceden bu lezzetin Osmanlı Mutfağında yer aldığını okumuştum. Çok sık yapılamasa da bence yılda en azından bir-kaç kere de olsa tadılması gereken bir lezzet.

Terbiyeli işkembe çorbası tarifi için tıklayınız...

Tag: iskembe, corba, terbiye,

Patatesli ve Haşhaşlı Ekmek

2006-03-12T22:57:00.000+02:00

Bu ekmekler canım anneciğime aitler. Bunlardan sıklıkla yapar. Çünkü bahçesinde babamın tuğla ve çamurdan kendi yapmış olduğu küçük bir ekmek fırını var...

Patatesli ve haşhaşlı ekmek detayları için tıklayınız...

Tag: ekmek, hashas, FIRIN, patatesli

Cevizli Poğaça

2006-03-09T21:24:00.000+02:00

Bu poğaçalar da misafir menümden. Klasik poğaça hamuru; ama içine ceviz girince ayrı güzel oluyor. Gerçi ceviz her hamur işine gidiyor. Açıkçası biz ailecek çok seviyoruz ve uzun süre tazeliğini koruduğu için sıklıkla yapıyorum.

Cevizli Poğaça tarifi için tıklayınız...

Cevizin Faydaları;
İçerdiği fosfor ve kalsiyum nedeniyle zihni yorgunluğu giderir, kemik ve dişleri güçlendirir.
Potasyum açısından oldukça zengindir.
Magnezyum içerdiği için kasları rahatlatıcıdır.
Demir açısından, oldukça zengin bir besin maddesidir.
Bal ile karıştırılıp tüketildiğinde soğuk almış mideye iyi gelir
Damar sertliğini önler.
Enerji sağlar.
Şeker hastaları için hayati önemi olan insülini artırır
Verem mikrobuna karşı korur.
...

Tag: ceviz, pogaca, poğaça

Elmalı Turta

2006-03-08T19:36:00.000+02:00

Bugün sizlerle misafir menümün ikincisi elmalı tartı paylaşmak istedim. Yiyen misafirlerimin çok hoşuna gitti, inşallah sizlerde beğenirsiniz. Ayrıca tüm kadınların ,Kadınlar gününü de kutlarım...

Elmalı turta tarifi için tıklayınız...

Tag: turta, elma, pasta

Panço

2006-03-05T21:57:00.000+02:00

Bu panço modelini Yaşamak ve üretmek blogunda gördüm ve çok beğendim. Hemen kızıma bir tane ördüm...

Panço detayları için buraya tıklayınız...

Tag: pancho, panço

Sobeledim...

2006-03-01T21:47:00.000+02:00

Sevgili Pembeli beni sobelemiş, ben de arayı açmadan hemen cevap vereyim dedim.

YAŞADIĞIM YERLER

Afyon, Akşehir, Konya, Malatya

DEFALARCA İZLEYEBİLECEĞİM 4 FİLM

bir filmi bir kaç kez izlemeyi asla sevmem onun için sevdiğim filmleri yazayım;

Titanik, Yeşil yol, Babam ve oğlum, Finding Neverland

İZLEDİĞİM 4 TV PROGRAMI

Aliye, Kırık kanatlar, Yeşil elma ve kızımın sayesinde mecburen izlemek zorunda kaldığım çizgi film Cedric :)

TATİL İÇİN GİTTİĞİM 4 YER

Antalya, İzmir, Uşak

YAPTIĞIM İŞLER

Evlenmeden önce de evdeydim, evlendikden sonra hala evdeyim, yani hiç çalışmadım :)

SEVDİĞİM 4 YEMEK

Patetes kızartması, kremalı yaş pasta, etli ekmek, fırın kebabı :) (Konya'lıyız ya artık)

ŞU ANDA OLMAK İSTEDİĞİM YER

Bulunduğum yerden çok memnunum, o yüzden başka bir yerde olmayı hiç istemem(Ama cennet olabilir :) ).

Ben de eğer daha önce sobelenmemişlerse Özlem ve Çörek Otu'nu sobeliyorum...

Tag: sobe

Katmer Poğaça

2006-02-28T23:31:00.000+02:00

Geçenlerde misafirlerim için ne yapayım diye düşünürken Mutfak Güncesi bloğunda Şaziye Hanım'ın bu tarifiyle karşılaştım. Görünümü hoş ve yapımı kolay geldi, ben de hemen yaptım. Hamurun az geleceğini düşünerek malzemenin iki katını yaptım ve iki tepsi oldu. O günkü misafir menümde katmer poğaçanın yanında cevizli poğaça, elmalı hamur rende, portakallı kek ve patates salatası da vardı. İlerleyen günlerde onları da tarifleriyle beraber sizlerle paylaşmayı düşünüyorum.

Tarifi görmek için tıklayın...

Tag: Katmer, Pogaca, Tarif, mayalı

Yuhh Size!...

2006-02-26T22:12:00.000+02:00

Kanaltürk sitesinin mutfak sayfasında, Türkçe yemek bloglarında yayınlanan tarifler (resimleriyle birlikte) izin alınmadan ve kaynak gösterilmeden yayınlanmış(Bloglaralemi'nde gördüm). Görünce siz de gözlerinize inanamayacaksınız. Bu tür hırsızlıklar küçük çaplarda zaman zaman oluyordu ama böylesi ilk defa. Yemek ve Biz, Tea Time, Soframız, Tarçın'ın Mutfağı, Dilekçe de konuyu blog'larında ele almışlar. Diyecek söz bulamıyorum...

tag: kopya, hırsız, tarif hırsızlığı

Lezzet Toolbar güncellendi!...

2006-02-21T21:27:00.000+02:00

Evet, resimde de görüldüğü gibi; Lezzet Toolbar'a Yemek ve Hobi sitelerinin Linkleri eklendi. Artık, listemdeki sitelere kolaylıkla erişebileceksiniz. Lezzet Toolbar'ın tamamen zararsız olduğunu (yayıncı site virüs veya casus türü program bulana ödül veriyor) tekrar hatırlatarak, yüklemek isteyenlerin buraya tıklamasını veya buradaki sayfaya giderek oradan yüklemelerini öneririm.
Lezzet Toolbar ile ilgili fikirlerinizi ve önerilerinizi toolbar'ı yükledikten sonra en solda yer alan Bengisu'nun Mutfağı simgesinin altındaki menüden gerçekleştirebilirsiniz.
Not: Ben toolbarı ileri ve geri düğmelerinin yer aldığı araç çubuğu ile aynı satırda kullanıyorum. Size de tavsiye ederim. Böylece akranda fazladan yer kaplamamış oluyor.

Aşure

2006-02-21T21:22:00.000+02:00

Muharrem ayının son günlerini yaşamaktayız. Artık bize de bir aşure tarifi koymak düşer. Gerçi bu sıralar hemen hemen her sitede bir çok aşure tarifi var ama bir tane de benden olsun dedim.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Arabaşı Çorbası ve Hamuru

2006-02-19T22:34:00.000+02:00

Arabaşı özellikle soğuk kış günlerinde yapılan ve toplu halde yenen bir kış yemeği türüdür. Bilhassa tavşan veya tavuk etinden yapıllr. Arabaşı çorbası kendi başına yenebileceği gibi çoğunlukla yanında hamuruyla beraber yenir. Zaten bir arabaşının en büyük özelliği bir kaşığa yutabileceğiniz kadar hamur alıp ardından çorbaya batırıp ve çiğnenmeden yutulmasıdır. Ben bu yutma işini öğrenene kadar bayağı uğraşmıştım :) Ayrıca ben dilimleri de biraz büyükçe yapmışım, siz kendinize göre büyüklüklerini ayarlayın artık...
Bu yemek iç anadolu bölgesinin değişik yörelerinde vazgeçilmez bir yemek çeşididir. Urfa'daki sıra gecelerine benzer şekilde iç anadoluda da arabaşı sıraları yapılmaktadır.
Bu çorba ve hamur bileşiminin mide ve barsak tembelliğine, grip ve boğaz yaralarına çok iyi geldiği söylenir.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Lezzet Toolbar

2006-02-18T11:02:00.000+02:00

Lezzet Toolbar hizmetinizde... Tamamen ücretsizdir.
Bir tıklamayla saniyeler içinde yükleyebilirsiniz.
Boyutu küçüktür dolayısıyla fazla yer kaplamaz, explorer pencerenizi daraltmaz.
Herhangi bir virüs içermez, hiçbir kişisel bilgi istemez...

Lezzet Toolbar size neler sağlayacak;
Bengisu'nun Mutfağına tek tıklamayla erişim...

Popüler sitelerde (Google, Mynet, NTVMSNBC gibi) tek tıklamayla arama yapabilme imkanı...
Bulunduğunuz şehrin hava durumuna bakabilme imkanı...
Sözlüklerde kelime araması yapabilme imkanı...
Bulunduğunuz site içinde arama yapabilme imkanı...

Arama sonuçları içinde aradığınız kelimeleri renkli belirtme (Highlight) imkanı...

Birden fazla e-mail hesabını (Gmail, Yahoo, Hotmail ve Pop3 destekli tüm mailler) sürekli kontrol imkanı...

Mutfak linklerine kolay erişim...

İstenmeyen açılır pencereleri(Popup) engelleme imkanı...
İnternet geçmişini, geçici belleğini ve çerezleri tek tıklamayla temizleme (iz bırakmadan nette gezinme) imkanı...

Bütün bunlara küçük bir toolbar ile sahip olmak isterim diyorsanız, tıklayın ve lezzet toolbar'ı kurun. Lezzet toolbar'ı beğenmezseniz rahatlıkla denetim masası-program ekle/kaldır seçeneği vasıtasıyla kaldırabilirsiniz...

Şimdi kurmak için buraya tıklayın... (sorulan soruda çalıştır seçeneğini seçmeniz yeterli)

Çikolatalı ve Kakaolu Minik Kekler

2006-02-15T01:23:00.000+02:00

(YE-7)

Bu minik kekleri geçenlerde hasta ziyareti için yapmıştım. Yanında bir fincan çay da olunca çok makbule geçti. Yapımı ve servisi kolay bir kek olduğu için her zaman için düşünülebilir. Ben de bugün için bunu yayınlamak istedim. Sevgililer gününe özel bir şey yapmadığım için daha önceden yapmış olduğum bu keki koymayı uygun gördüm.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Patates Püreli Mantar

2006-02-09T21:33:00.001+02:00

Patetesli mantar tarifini nette gezinirken anneler gurubu sitesinde karşılaştım ve dünkü menümüzdü. Gerçekten de yapılışı çok kolay tadıda bir o kadar hoş olan bir tarif. Bence mutlaka deneyin çok seveceksiniz. Asıl tarifinde patetesin içinde hiç bir şey yok. Ben baharat ve sıvı yağ ekledim, ayrıca domates de kullandım. Size bir öneri daha: ben mantarı temizlerken bir tanesini mutlaka ayırırım. Sapını kopardıktan sonra içine tuz ekerim ve ocağımın en küçük yerine koyar, altını kısarım. Mantar da sulandıkca sulanır. Artık yeme de yanında yat, bence mutlaka deneyin :)

Tarifi görmek için tıklayınız...

Peynirli Poğaça

2006-02-09T00:04:00.000+02:00

Bu poğaça tarifini annemin defterinden yaptım. Yıllardır yaptığımız ve herkes tarafından çok beğenilen bir poğaça. Siz isterseniz içindeki yağ miktarının yarısını margarin yapabilirsiniz. Ben elimden geldiğince pek margarin kullanmamaya dikkat ediyorum ve hepsini sıvıyağ kullandım. 1-2 saat önceden haber vermiş misafirlerime zaman açısından pratik olan, hemen yoğurup şekillendirerek fırına verebildiğim için bu hamur işini sıklıkla yaparım. Şimdiden kolay gelsin...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Sebzeli Bulgur Pilavı

2006-02-06T18:01:00.000+02:00

Anadolu ve Mezopotamya'dan tüm dünya mutfaklarına yayılan bulgur binlerce yıldır insanoğlunun vazgeçilmez gıdaları arasında yer almıştır. Bilirsiniz ki, eskiden gelen bir söz vardır: pirinç için için Dimyat'a bile gidilirdi, bulgur ise hep elde olurdu. Ama artık pirinç için Dimyat'a gitmek gerekmediği gibi, bulgur da sürekli elde bulunmuyor. Çünkü artık marketlerde yerlerini aldılar, marketler de her yerde...
Biz de herkes gibi bulguru severek yiyenlerdeniz. Genelde bulgur pilavının sebzelisini yapmayı tercih ediyorum. Hiç yapmadıysanız denemenizi ısrarla tavsiye ederim.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Renkli Börek

2006-01-29T22:53:00.000+02:00

Uzun zaman önce misafirlerime yapmış olduğum ve tarifini de Pastacı Burcu'nun sitesinde görüp yaptığım bir börek çeşidi. Tarifi bire bir uygulamasamda esas tarif Burcu'ya aittir.

Ben hazır yufka yerine evde bulunan pişmiş ev yufkalarımdan yaptım. Kaşar peyniri yerine beyaz peynir kullandım. Ayrıca ıspanağı kavurmayıp çiğden hazırladım ve içine baharatlar ekledim. Aynı şekilde havucu da baharatlarla daha da zenginleştirdim ve yağı biraz fazlaca tuttum. Sarma işini yaptıktan sonra yufkanın tam ortasından kesip fırın tepsime iki parça halinde koydum. Bir başka yapışımda da peyniri ıspanağın içine, peynir yerinede patetes kullandım. Öylesi de ayrı bir güzel oldu. Ben Burcu'nun tarifini aynen ekliyorum değişiklik yapmak isterseniz yazdıklarımdan siz de uygulayabilirsiniz. Bence her iki türlüsünü de denemelisiniz. Kolay gelsin...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Beşemal Soslu Tavuk

2006-01-25T16:53:00.000+02:00

Uzunca bir aradan sonra tekrar sizlerle birlikte olabilmek çok güzel... Malum bu aralar kuş gribi sebebiyle tavuğa rağbet yok ama ben bu olaydan önce bu tarifi yapmış arşivlemiştim. Eğer denemek isterseniz evde garnitürünüz olmadığı zamanlar sade şekilde de yapabilirsiniz. O şeklide de güzel oluyor.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Bayramınız Mübarek Olsun...

2006-01-07T13:41:00.000+02:00

Mübarek Kurban Bayramı'nın tüm islam alemine ve özellikle de sitemi ziyarete gelmiş bulunanlara hayırlara vesile olmasını temenni ederim...

Malum, kurban bayramı ve sonrasındaki 15 tatil sebebiyle sizlerden uzunca bir süre ayrı kalmak zorundayım :( Tekrar görüşebilmek dileğiyle...

Yorumlar:

Özgül :Bengisu, bende senin ve ailenin mubarek bayramini kutlar huzur dolu, sihhatli ve mutlu bir bayram gecirmeni temenni ederim.
Sevgilerimle (Ocak 08, 2006)

tuhfe : Iyi bayramlar. (Ocak 09, 2006)

Pitircik : Senin de bayramin kutlu olsun. Saglik ve huzur dolu nice bayramlara ulasmak dilgiyle... (Ocak 09, 2006)

tomurcuk : SEVGİLİ BENGİSU,bayramın neşe ve huzur içinde geçer inşallah sevgiyle kal... (Ocak 10, 2006)

YESİM : Sevgili Bengisu, seninde geçmiş bayramın mübarek olsun canım, Allah nice bayramlara erdirsin:) (Ocak 16, 2006)

Bengisu : Hepinize teşekkür ederim. (Ocak 17, 2006)

Sandviç Ekmeği

2006-01-05T23:24:00.000+02:00

Bu hamurişini sık sık yaparım. Geçenlerde yine yapmıştım. Arşivim de buraya konmak için bekliyordu. Dün de Oktay Usta'nın programını seyrederken aynısından yaptığını görünce aklıma geldi, sizlerle bugün bunu paylaşayım dedim.
Aslında fazla masraflı olmayan ve her evde bulunan malzemelerden yapılabilen bir hamur işi. Yolluk için, piknik için idealdir. Ben içine malzeme koymadan fotoğrafını çektim siz ister kaşar peynirli, ister beyaz peynir veya domatesli, zeytin ezmeli, krem peynirli neyle isterseniz onunla ikram edebilirsiniz. Çocuklarınızın beslenmesinde bile ideal bir seçenek bence...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Patatesli Sulu Köfte

2006-01-04T08:32:00.000+02:00

Hafta sonu uzun zamandır yapmadığım ve özlediğimiz bir tat olan sulu köfteyi yaptım. Hem görünüm açısından hem de tat açısından zengin bir yemek. Ayrıca bazen davetlerimde de yapmaya çalışırım. Bu arada geçenlerde Hatice arkadaşımla konuşurken bu yemeğin değişik şekillerde yapıldığını söyledi. İçine sebze olarak havuç ve bezelye koyduğunu, ayriyeten limon ve yumurta sarısıyla terbiye ettiğini söylemişti. Bu şekliyle de en kısa zamanda yapıp sizlerle paylaşmayı umuyorum.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Elmalı Kurabiye

2006-01-02T22:38:00.000+02:00

Bu elmalı kurabiye benim ilk yaptığım pasta türüdür. İlk yapmama rağmen ailem çok takdir etmişti. O gün bu gündür sürekli yaparım ve ailecek çok beğenerek yeriz. Bazen yaptığımda biraz çokça yapar dondurucuya koyarım ve acil durumlarda kurtarıcımdır.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Ev Yapımı Sucuk

2006-01-01T22:42:00.000+02:00

Birkaç arkadaşım sucuk tarifini yayınlamamı istemişti. Bunun yanında malumunuz kurban bayramı da yaklaşmakta. Evinizde et makinesi varsa ve dışarıda satılan sucuklara güvenemiyorsanız, kendi sucuğunuzu kendiniz evinizde yapabilirsiniz. Hatta, et makinesi olmasa da streç film içerisine sarıp, tek pişirimlik halinde dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Kurban Bayramınız kutlu olsun

2005-12-30T17:45:00.000+02:00

Mübarek Kurban Bayramı'nın ve 2007 yılının tüm islam alemine ve özellikle de sitemi ziyarete gelmiş bulunanlara hayırlara vesile olmasını temenni ederim...

Tag: kurban, bayram, 2007, yeni yıl

Pamuk Kek

2005-12-30T08:45:00.000+02:00

Bu puf puf kabarmış görünümlü kekin tarifini internetteki arkadaşım Nevin'den almıştım. Daha dün yapmak için fırsat buldum ve gerçekten güzel kabardı. Ben bunu içindeki nişastaya bağlıyorum. Daha önce hiç nişastalı kek yapmamıştım. Ama bundan böyle favorilerim arasına girdi bile. Ben yine tarifte ufak tefek değişikler yaptım. Yaptığım değişiklikleri malzemenin karşısına da yazdım.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Ayrıca bu tarif aracılığıyla arkadaşım Nevinciğime çok geçmiş olsun dileklerimi gönderiyorum. Bebeğinle beraber sağlık ve mutluluk dolu yıllar diliyorum. Allah analı babalı büyütsün ve minik Deniz Dilara'nın yaşı uzun olsun canım arkadaşım...

Fiskos Örtüsü

2005-12-28T23:53:00.000+02:00

Bu fiskos masasını ördüğümde 18-19 yaşlarındaydım, ve her zaman için güzel bir anısı vardır. Annemle bir gün tanıdık bir teyzeye misafirliğe gittiğimizde bu masa örtüsü çok hoşuma gitmişti...

Devamı için tıklayın...

Yalancı Cezerye (Havuçlu toplar)

2005-12-27T23:03:00.000+02:00

Geçenlerde eklediğim havuçlu kek tarifinde de belirttiğim gibi artan havuçların bir kısmını da bu havuçlu toplar için kullanmıştım. O ara misafirlerim de vardı. Onlara da ikram etmiştim. Hepsinden de olumlu yorumlar almıştım. Bakalım sizler nasıl bulacaksınız...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Bezelye Yemeği

2005-12-26T21:21:00.000+02:00

Yine yazdan kalma yiyecekler dizisine devam ediyorum... Yazdan kalma derken; Yazın hazırlayıp, dondurucuda durup da kışın yenmeyi bekleyen yiyecekleri kastediyorum :) bilirsiniz, dondurucular hayatımıza girdiğinden beri kışları yemekler çok sorun olmamaya başladı. Ben de birkaç gün önce dondurucumda bolca mevcut olan sebzelerden birini seçeyim diye kapağı açıp baktığımda bezelyeler gözüme çarptı. Ardından hemen bir yemeğini yapıverdim. Aslında tavuk etli hali daha çok hoşumuza gidiyor ama bu seferlik parça et kullandım. Siz tavuk etlisini de deneyebilirsiniz.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Tiramisu

2005-12-25T23:23:00.000+02:00

Sitelerin forumlarında hep överek bahsedilen meşhur tiramisuyu sonunda bugün yapma şansını buldum. Bu sayede hiçte göründüğü kadar zor bir tarif olmadığını da gördüm. Kolay gelsin...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Esmer Güzeli

2005-12-21T22:11:00.000+02:00

Esmer güzeli tarifini geçenlerde gezmeye gittiğim Hülya komşumdan almıştım. Orada yediğimde çok beğendim ve denemeye karar verdim. Gerçekten çok güzel bir mama...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Sucuklu Kuru Fasulye

2005-12-18T21:46:00.000+02:00

Bugünkü menümüzde kuru fasulye ve pirinç pilavı vardı. Bizim için kuru fasulye kışın vazgeçilmezidir. Ayrıca, kendi yaptığımız sucukla da birleşince (Bence kuşbaşı etten daha iyi gidiyor içine) daha ayrı bir lezzet oluşuyor. Yanında da kendi kurmuş olduğum kornişon turşu eklenince.... Eşim ikinci porsiyona hayır diyemedi :)...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Çikolatalı Kestane Pastası

2005-12-15T09:07:00.000+02:00

Devletşah'ın bu ayki ev sahipliğini yaptığı kestane-ye etkinliği için uzun bir araştırma sonucu Emine Beder'in bir tarifini denemeye karar verdim ve yaparken malzemelerin yarısını kullandım. Buraya da kullandığım malzemeleri yazdım. Aslında tarifteki malzemeler benimkinin 2 katıydı. Bu yaptığım bana biraz ağır oldu gibi geldi. Bir dahaki sefere içine çikolata yapmayı düşünmüyorum, eğer yaparsam da üzerine krem şanti düşünüyorum. Bir de bisküvi kırıp yapmayı düşünüyorum. Bu şekliyle de fena değil ama sanırım düşündüğüm şekilde daha da güzel olur. Denemenizi tavsiye ederim.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

2005-12-13T23:21:00.000+02:00

Annem sağolsun, bahçesinden elleriyle toplayıp getirmişti taze taze asma yapraklarını. Ben de bir kısmını tuzladım, bir kısmını da dondurucuya koymuştum. Aslında dondurucuya konulanlar daha lezzetli oluyor. Çünkü tazeliğini koruyorlar. Yemek olarak da genellikle zeytinyağlı olanını daha çok seviyoruz. Bunu geçenlerde gelen sevgili misafirlerim için yapmıştım. Tariflerimin arasında görücüye çıkmayı bekliyordu :)

Tarifi görmek için tıklayın...

Havuçlu Kek

2005-12-13T15:13:00.000+02:00

Geçenlerde aldığımız havuç pek iyi değil gibiydi. Yani yemesi pek hoş değildi. Ne yapsam acaba bu havuçları diye düşünürken aklıma bir kaç seçenek geldi. Ben de bir kısmını yalancı cezerye yaptım, kalan bir kaçını da havuçlu kek yaptım. Bizim tatsız havucun tadına doyum olmadı ;). Artık ileriki bir zamanda da yalancı cezeryeyi tarifiyle birlikte eklerim.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Hamsi Kızartma

2005-12-11T18:23:00.000+02:00

Bizim balık günümüz genelde pazar günleridir. Çünkü bulunduğumuz bölgede halk pazarı bugün olduğu için, balık haline de taze balıklar bugün geliyor. Böylece en taze balıkları pazar gün almak mümkün olabiliyor. Yanında da büyükçe bir kase salata ile birlikte mükemmel oluyor. Bu aralar da karadeniz hamsisinin en bol günleri sayılır. Dolayısıyla bugün nasibimize hamsi düştü :)

Tarifi görmek için tıklayınız...

Mevlana Haftası (7-17 Aralık)

2005-12-11T16:42:00.000+02:00

Hazret-i Mevlana’yı anma ve Vuslat yıldönümü törenleri bu yıl ilk kez 7-17 aralık tarihleri arasında gerçekleştiriliyor. Etkinliklerin yapılacağı Mevlana Kültür Merkezi salonunun 2400 kişilik olmasına rağmen Şeb-i Arus yani 17 Aralık gecesi için talebin yoğun olması, anma etkinliğine bu yıl ilginin daha da fazla olacağını gösteriyor. Konya Büyükşehir belediyesi internet sayfasından da Mevlana törenleri canlı olarak izlenebiliyor. Etkinlikleri canlı izlemek veya etkinlik arşivine göz atmak için buraya tıklayın...
Mevlana ile ilgili diğer linkler:
Konya Valiliği Mevlana sitesi
Konya.com

Mercimek Çorbası

2005-12-08T21:07:00.000+02:00

Bu akşam yaptığım çorba Konya'nın buz gibi havasına çok uygun bir tarif oldu. Eşim işten eve döndüğünde soframız hazırdı ve çorbayı içtikten sonra yüzündeki ifade daha da sıcaklaşmıştı sanki. Sıcak sıcak çorba içmek iyi gelmiş olacak ki "ellerine sağlık hatun, kendime geldim çorbayı içince" dedi. Tabi ben de bu arada daha mutlu olmam mı? :)

Tarifi görmek için tıklayınız...

Bazlama

2005-12-06T23:51:00.000+02:00

Bilmeyenler için, bazlama saçta pişirilmiş, yuvarlak, çok büyük olmayan, mayalı ekmeğe verilen addır. Bizim buralarda marketlerde veya bazı pazarlarda bazlama bulunur. Tabi annemlerde kendi tandırlarında yaparlar. Ayrıca ağır ağır pişsin diye ya iki sacı üst üste koyarlar yada sacın altını küllerler. Şimdi benim yaptığım gibi 5-6 tane değil yaptılarmı bir tekne hamur yoğurulur ve o baya uzun bir süre yenilir. Tabi yazın durmaz mayalı ve patetesli olduğu için. Kış günleri için çok ideal bir ekmek, birde sobanız varsa üzerinde ısıttığımız bazlamalara tereyağı sürülür ve hmmmmm artık gerisini anlatmama gerek yok heralde:)

Tarifi görmek için tıklayın...

10 Küçük Mutluluk

2005-12-03T18:13:00.000+02:00

Sonsuz Nimet'ten Hayat'a teşekkürlerimi sunarım. Çünkü "10 küçük mutluluk" için beni sobelemiş. Ne iyi ettin de beni sobeledin Hayat diyorum ve sayıyorum;
1- Allah'ıma, dünya üzerinde yaşayan milyonlarca kişiden daha iyi durumda bulunduğumu hatırıma getirttiği ve bana verdiği nimetler için şükredebilmek,
2- Bu din'in ve bu millet'in mensubu olarak dünyaya geldiğimi düşünmek,
3- Mutlu bir yuva kurabildiğimi, bir çocuğum olduğunu düşünmek,
4- Kızımın bana her seslenişinde "Anneciğim..." sözlerini duymak,
5- Eşimin zaman zaman beni şımartması ve sevgisini değişik biçimlerde göstermesi,
6- Her zaman görüşemediğimiz uzaktaki arkadaşlarımın beni telefonla arayıp hal ve hatırımı sorması,
7- Eşim ve kızımla beraber dolaşıp gezmek, hoşça vakit geçirmek,
8- Yaptığım yemekleri başkaları tarafından beğenilmesi ve takdir görmesi,
9- Sevdiğim kişilere hediye vermek ve sevdiğim kişilerden hediye almak,
10- internet ortamında kendilerini hiç görmediğim ama kendime çok yakın hissettiğim arkadaşlarımla sohbet etmek,
Aslında sayabilecek daha çok şey var ama son olarak da böyle bir bloğumun olması beni mutlu eder...

Artık sobeleme sırası bende. Kimi sobelesem acaba? Ben de Burcukuşu'ndan Burcu'yu, Sibel'in Kahvesi'nden Sibel'i ve Pastacı Burcu'yu sobeliyorum. Sizin mutluluklarınız neler? Bekliyoruz...

İnsanlık Yemeği

2005-12-02T08:32:00.000+02:00

MALZEMELER:
Bir ölçek günaydın,
İki ölçek iyi günler,
Birazcık ilgi,
Bir tutam anlayış,
Bir tutam tebessüm,
Normal ölçüde nezaket,
Bir tatlı kaşığı tolerans
Not : Malzemeyi iç dünyanızdan alın.

YAPIMI:
Yıkamanıza gerek yok, temizdir.
Gönül teknenizde yavaşça karıştırınız;
Kokusu her yanınıza sinince duygu şerbeti ekleyiniz.
Karışımı hayal tabağının üzerine yavaşça boşaltınız;
Üzerini sevgi marmeladı ile süsleyiniz;
Birkaç parça gökkuşağının renginden de serpiştiriniz.

Gün boyunca afiyetle yiyiniz.
Sadece kendiniz yemeyiniz, herkese veriniz;
Çünkü paylaşıldıkça çoğalır bu yemek.

Zebra Kek

2005-12-01T18:33:00.000+02:00

Bu tarif Ayşe Tüter'in bir tarifi. Sıklıkla yaptığım bir kek türüdür ve ikram ettiğim misafirlerimden hep olumlu cevaplar alıyorum. Hazır kekler gibi olmuş nasıl yaptın? ne var bunun içinde? gibi. Denemenizi tavsiye ederim. Benimkinin görüntüsü karışık oldu ama tadı mükemmeldi. Karışık olmasının nedeni de kakaolu ve sade hamuru tam yarı yarıya ayırmamışım. Sade hamurum daha çok olmuş. O yüzden beyaz kısmı fazlaca oldu. Fotoğraftaki kesik parçalar da kalan son parçalardı malesef :)
Tarifi görmek için tıklayın...

Ev Yapımı Erişte

2005-11-30T20:31:00.000+02:00

Sizleri bilmem ama hazır satılan erişteler'i nedense hiç sevemedim. O yüzden yazın bir günümü ayırarak kışın yiyeceğim erişteyi kendim hazırladım. Bu sene hamaratlığım üzerimde heralde ;) Özellikle Ramazan'da çok iyi gitti. Kızım da erişteyi diğer pilav türü yemeklerden daha fazla seviyor. Onun için sık sık yapıyorum ben de...
Yalnız bazı tariflerde eriştenin haşlama suyu süzülerek yapıyorlar. Ben suyunu süzmeyip kavurarak yapıyorum ve böyle daha yararlı olduğunu düşünüyorum. Seçim sizin..
Tarifi görmek için tıklayın...

Çikolatalı Lokum

2005-11-29T22:29:00.000+02:00

Bu çikolatalı lokum tarifi için arkadaşım Hatice'ye çok teşekkür ederim. Kendisi yemek24 sitesi'nin özel tarfiler bölümüne eklemiş. Ben çikolatasız olarak denedim. ama yine de süper olmuş. Hemen en yakın zamanda bir de çikolatalısını deneyeceğim. Çünkü hem pratik, görsel açıdan ve lezzet bakımından da güzel bir tatlı. Hepsini bir oturuşta yedik bitirdik. Israrla tavsiye olunur:)
Tarifi görmek için tıklayınız...

Etli Lahana Sarması

2005-11-28T21:42:00.000+02:00

Bu aralar sebzelere biraz fazla takılıyorum heralde. Önce ıspanak şimdi de lahana... Sağlık açısından sebzeyi bolca tüketmek gerekiyor zaten değil mi?

Tarifi görmek için tıklayın...

Ispanaklı Kek

2005-11-27T22:04:00.000+02:00

Çocuklarımızın genelde severek yemediği veya hiç yediremediğimiz ıspanağı böyle değişik bir tarif şeklinde sunarsak belki sevmelerini sağlayabiliriz. Çünkü normalde ıspanağı hiç sevmeyen kızım bu keke bayıldı :)

Tarifi görmek için tıklayın...

Ayrıca ıspanağın yararları şöyle sıralanıyor;
Ispanak, provitamin A, C vitaminleri, demir ve çeşitli enzimlerce çok zengin olup, bu maddeler, insanda bol kan yapıyor. Ispanak ayrıca, kemiklerin ve dişlerin sağlamlığını temin ediyor. Ispanak suyu, kalp adalelerini de kuvvetlendiriyor. Özel enzimi ile pekliği giderip bağırsak zehirlenmesini önlüyor. Kalp rahatsızlığı olanlara, haftada 1-2 fincan taze sıkılmış ıspanak suyu içmeleri öneriliyor.

Uzmanlar, ıspanağın, karaciğeri, lenf bezlerini, kan dolaşımını uyardığını belirterek, hamilelere, `kanlı-canlı bir bebeğe sahip olmaları için` bol ıspanak yemelerini tavsiye ediyor.

Kısır

2005-11-24T21:12:00.000+02:00

Bazı komşularım kuru soğanı ve salçayı düğünün içine çiğden ekliyorlar. Bu da güzel oluyor ama benim tercihim kavrulmuş soğan ve salçadan yana...

Tarifi Görmek için tıklayınız...

Şekerpare

2005-11-24T10:48:00.000+02:00

Bence baya bereketli bir tatlı. Neden derseniz, bu sefer malzemenin yarısı kadarını yaptım. Yine de 14 tane şekerpare çıktı. Ayrıca tepsiye baya bir sık koymuşum. Hamurun hepsini bir tepsiye sığdırayım derken, haliyle birbirine biraz yapıştılar. Yani siz biraz aralıklı koyarsınız.

Bu arada tüm öğretmenlerimizin ve özellikle de eşimin Öğretmenler Günü'nü en içten dileklerimle kutlarım...

Tarifi görmek için tıklayın...

Tarhana Çorbası

2005-11-22T21:53:00.000+02:00

4 yıllık evliyim ve her yıl annemin yaptığı tarhanalardan alırdım. Kendim yapmaya cesaretim yoktu. Ama bu yaz kendi kendime her yıl annemlere yük olamam dedim, hoş onlar seve seve yapıyorlar ama ben biraz pimpirikli biriyimdir :) Neticede kalktım ve kendim yaptım tarhanamı. Çok da güzel olduğunu zannediyorum. İyiki de yapmışım çünkü öğrenmiş oldum. Eee artık ben de bir ev sahibiyim ve kışlıklarımı kendim yapmalıyım artık. Nasıl yaptığımı öğrenmek isterseniz...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Tuzlu Kurabiye

2005-11-21T22:35:00.000+02:00

Kurabiyeler soğuduktan sonra (isterseniz sıcakken bile çok nefis) kokusu ve tadı harika. Ben sardim, büktüm, ördüm şekil şekil yaptım. Gerisi size kalıyor.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Not: Tarif, Tarif defteri'nden alıntıdır.

Yatak odası takımı

2005-11-20T20:47:00.000+02:00

Yemek ve pasta tarfileri eklemekten Elişi bölümüyle uzun zamandır ilgilenememiştim. Kızıma yapmış olduğum bir parçayla başlagıç yapmak istedim.

Ayrıntılar için tıklayınız...

Kabak Tatlısı

2005-11-18T10:45:00.000+02:00

Kış mevsiminin gelmesiyle beraber Kış kabağı tatlıları da sofralarımızda yerlerini almaya başladı. Benim de en sevdiğim tatlılardan birisidir kabak tatlısı. Bayılırım kendilerine. Eğer birde üzerine kaymak olursa hepsini birden yemek isterim:) bu kabak tatlısının püf noktası bence bir gece şekerde beklemesi. Deneyin farkını göreceksiniz. Kolay gelsin.

Tarifi görmek için tıklayın...

Bulgur Köfteli Tavuk Çorbası

2005-11-17T07:25:00.000+02:00

O kadar fazlaca yemek tarifleriyle haşır neşir olmama rağmen bazen akşama ne yapayım diye düşünüp kalıyorum :). Geçen gün de böyle oldu. Düşünürken aklıma Portakal Ağacı editörü Hatice'nin yapmış olduğu Bu tarif aklıma geldi. Evde de 1 adet tavuk göğsü vardı. Hemen kolları sıvadım, ve yaptım :) Tabi ben yine çok fazlaca olmasa da tarifte birkaç değişiklik yaptım.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Pamuk Poğaça

2005-11-15T19:54:00.000+02:00

Bugün tarçının mutfağı sitesindeki (aslında aynı tarifi sevgili komşum Münevver Abla'dan çok önceleri almıştım. Tekrar tarifi uzun uzun yazmak yerine oradaki tarifi aynen koydum) pamuk poğaçalardan yaptım. Öyle güzeller ki, yumuşacık, pamuk gibi ve aşırı derecede kabaran poğaçalarım oldu. Hele o eve yayılan kokusu. Hmmmm... kesinlikle aynen tarife uyarak deneyin pişman olmayacaksınız! Misler gibi kokan ve aynı pastanedeki poğaçaların tadı gibi, Umarım siz de beğenirsiniz. Oldukça basit ama çok da lezzetli :)

Tarife ulaşmak için tıklayınız...

Haşhaşlı Açma

2005-11-13T20:58:00.000+02:00

Tarifteki malzemeler genelde 2 fırın tepsisi oluyor. Ben malzemeyi biraz fazlaca tutuyorum ve derin dondurucuya koyuyorum canımız istediğinde veya acil misafirim geldiğinde çıkarıp hemen ısıtıyorum yani ilk hali gibi olyorlar. Ayrıca haşhaş yerine tahinde kullandığım oluyor. Hamurun yoğuruldukdan sonra ve tepside iyi mayalanması gerekiyor. Sonuç mükemmel, denemelisiniz. Ayrıca bu hamurdan poğaçalar da yapabilirsiniz.

Tarifi görmek için tıklayınız...

Bebe Pasta (Islak kek)

2005-11-11T05:11:00.000+02:00

Misafirlerime sıklıkla yaptığım bir pasta türüdür ıslak kek. Diğer keklere oranla daha yumuşak oluyor. Artık denemesi size kalmış...

Tarifi görmek için tıklayınız...

Etimek Tatlısı

2005-11-10T00:37:00.000+02:00

Bu tatlının tarifini portakalağacı'ndan aldım. Oradaki tarif bendeki tariften biraz daha farklıydı. Muhallebisi'nin içine biraz katı yağ ve 5 kaşık toz şeker ekledim gerçekten güzel oldu. İftarda, misafirlerimin çok hoşuna gitti. Bence hem değişik hemde güzel bir tarif.

Tarifi Görmek veya yorumlamak için tıklayınız...

Fırında Sigara Böreği

2005-11-09T05:09:00.000+02:00

Sigara böreği yağda kızarırken çok yağ emdiği ve ağır olduğu için, fırında denemek istedim. Diğerine göre baya hafif oldu ve lezzeti de farklı oldu. Aslında iki şekilde de sigara böreği baya lezzetli oluyor. Tercih size kalmış. Denemek isterseniz tarif burada...

Tarifi görmek ve yorumlamak için tıklayın...

Profiterol

2005-11-07T20:51:00.000+02:00

Yapım aşaması uzun ve karmaşık olsa da, yeme aşaması çok zevkli bir pasta türü :))

İlk başlarda yapması çok zoruma gidiyordu, ama şimdilerde alıştım artık. 45-50 dk. civarında hazır oluyor. Tarifin ayrıntılarını tarifdefteri'nden aldım. Kolay gelsin.
Tarifi görmek veya yorumlamak için tıklayın...

İçli Köfte (Malatya)

2005-10-31T21:39:00.000+02:00

Bu içli köfteyi Malatya'da bulunduğum sıralarda komşum Gülşen ablamın sayesinde öğrendim. Bu vesileyle ona da çok teşekkürler ediyorum. Onun sayesinde Malatya'ya ait bazı özel yemekleri de öğrenmiş oldum. Bazı yörelerde içli köfteyi salçalı da yapıyorlarmış. Ama hiç denemedim. Neyse uzun lafın kısası; iyiki de öğrenmişim. Çünkü ailecek vazgeçemediğimiz bir tat oldu...

Tarifi görmek veya yorumlamak için tıklayınız...

Köfteli İslim Kebabı

2005-10-30T21:19:00.000+02:00

Birkaç gün önceki misafirlerime yapmış olduğum iftar menüsünde islim kebabı da vardı. Ve yanında şehriyeli pilavla servisi güzel oluyor. Görsel olarak da çok şık bir yemek. Neyse fotoğraf çekimi pek istediğim gibi olmamış ama o kadar çok açıkmıştık ki hepimiz hemen yemeğe dalmışız. Bu yüzden benimde yakalayabildiğim tek poz bu oldu... :)

Tarifi görmek için tıklayın...

Fırında Hamsi

2005-10-28T23:07:00.000+03:00

Kızım Beyza balık yemeyi çok sever. Pişirirken kızım bir kedi misali etrafımda gezinir durur. Kızımın da sebebiyle zaten haftada en azından 1-2 kez yenmesi gereken balık etini sıklıkla tüketiyoruz. Kışa da giriş yaptığımız şu günlerin sevilen balıklarından birisi de hamsi. Yanında bolca karışık salatayla servis edilirse mükemmel olur bence.
Tarifi görmek için tıklayın...

Rulo Pasta

2005-10-28T11:43:00.000+03:00

Rulo pasta'nın içine sürdüğünüz kremanın üzerine ceviz serpin. Dışını da yine cevizle süsleyin. Dışına kakaolu krem şanti sürün. İçine muz da olabilir. Artık pastayı daha da güzelleştirmek sizin ellerinizde. Kolay gelsin...

Tarifi görmek için tıklayın...

Saç Böreği

2005-10-27T05:52:00.000+03:00

Saç böreği severler buraya... Saç böreği'nin içi bir çok değişik şekilde olabilir. Ben yine her zamanki gibi ıspanağı tercih ettim:). Heralde ıspanağı biraz fazla seviyorum. Ama siz patatesli, kıymalı, peynirli, yoğurtlu, pırasalı v.b. şekillerde de yapabilirsiniz. Köy yerlerindeki tandırlarda yapılan kadar kokulu ve lezzetli olmasa da teflon tava veya tüplü/elektrikli saçta yapabilirsiniz.

Tarifi görmek için tıklayın...

Banyolu Börek

2005-10-25T20:50:00.000+03:00

2 gün önce sahur için bişeyler düşünürken, portakalağacı'nda bu tarife rastladım. Evde de hazır yufkam olunca hiç tereddüt etmeden denemek istedim. Daha önceleri ben bu böreği direk fırına sürüyordum. Hiç suyla denememiştim. Aslına biraz da suyla nasıl olduğunu denemek istedim. Netice gayet güzeldi.

Tarifi görmek için tıklayın...

Baklava

2005-10-24T21:29:00.000+03:00

Malumunuz, Ramazan bayramı'nın vazgeçilmez tatlı ikramlarından birinci sırada baklava yer alır. Ben de el alışkanlığı kazanmak için bayram öncesinde bir deneme yapmak istedim. Tahmin edersiniz ki, ımmmm, çok güzel olmuş. ellerime sağlık :). Aynı annemin baklavası gibi olmuş. Tavsiye olunur. Yapması da bir baklava için gayet basit...
Tarifi görüntülemek için tıklayın...

Tahinli Kurabiye

2005-10-22T23:16:00.000+03:00

Aslında bu kurabiyeyi yaparken başına epeyce bişeyler geldi. Ama lezzeti yine de çok güzeldi. Siz resimde biraz fazla yayışık göründüklerine bakmayın, tahinim biraz koyulaşmış tahminimce ondan oldu :). Ayrıca ceviz yerine üzerine hindistan cevizi kullandım. O da çok güzel oldu.

Tarifi görmek için tıklayın...

Sanayağlı Poğaça

2005-10-22T22:44:00.000+03:00

Sanayağlı poğaça tarifini görmek için tıklayınız...

Not: Bu tarif yemek24 sitesinin genel tarfiler kısmından alınıp denediğim ve ailecek çok beğendiğimiz bir hamurişi tarfidir. Umarım siz de beğenirsiniz...

Bayram mesajı

2005-10-21T08:30:00.000+03:00

Herkesin mübarek Ramazan Bayramını kutlarım.

Daha nice bayramlara ulaşmak dileğiyle...

Bükme

2005-10-20T11:14:00.000+03:00

Afyonkarahisar yöresine ait bir hamur işidir. Adını, katlama şeklinden alır. Vişne hoşafıyla, yaz aylarında ise, kavun ve karpuzla yenilebilir. Tarifede verilen miktarlar gözkararı tahmindir.

Tarife ulaşmak için tıklayınız...

İrmik Tatlısı

2005-10-20T10:58:00.000+03:00

İrmik tatlısı, hem çok sevdiğim, hemde çok pratik olduğunu düşündüğüm bir tatlıdır. Verilen tarifi aynen uyguladığınız takdirde hiçbir zaman şaşmaz. Fakat bu sefer ben arasına muz koyamadım.

Tarifi görmek için tıklayın...

Sodalı Börek

2005-10-20T10:36:00.000+03:00

Sodalı börek tarifi için tıklayınız...

Not: Bu böreği daha önceleri ben sodasız olarak yapıyordum. Portakal ağacı'nda bu tarifi gördükten sonra sodalı olarak denedim. Ve daha güzel olduğu kanısındayım. Biraz daha iyi kabarıyor gibi geldi. Denemenizi tavsiye ederim. Ayrıca ev yufkasından yaptım...

Mantı

2005-10-20T10:26:00.000+03:00

Mantıyı sevmeyen yoktur heralde...

Tarifi için tıklayın...

İrmikli yoğurt tatlısı

2005-10-19T10:09:00.000+03:00

İrmikli yoğurt tatlısının tarifini görmek için tıklayınız...

Etli Topalak

2005-10-16T21:04:00.000+03:00

Etli topalak tarifi için tıklayın...

Konya Usulü Su Böreği

2005-10-16T12:12:00.000+03:00

Su böreği Konyalıların vazgeçemediği bir lezzettir. Özellikle ramazan davetlerinde her zaman yer bulmaktadır. Ben de bu ramazanda yaptığım su böreği tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Hepinize hayırlı ramazanlar... Tarifi görmek için tıklayın...